第131章 每天供应12头猪？不够！(第2/2 页)
猪，只收一百二十斤以上的猪。
会根据猪的肥瘦、大小定为六个等级。
六等为最低，瘦骨如柴，收购价每斤0.42元；
一等为最高，膘肥体壮，收购价每斤0.54元。
可这年头猪肉太短缺，这个价格很难收到货！
想要顺利收到生猪，只能加价！
“姐，你辛苦了，那就按0.6元一斤收！”
“只不过一天12头太少，咱们自助餐厅，理论上每天最高能接待9500多名顾客。”
“哪怕不能达到最高峰，打五折也有4700多名顾客。”
“一人半斤肉，总共得需要2300多斤猪肉。”
“所以我的意思是，最少每天提供20头生猪，再配上其他鸡、鸭、鱼才能保障餐厅运作！”
何雨柱并没有夸大其词。
每日4700多名顾客其实是保守估计。
因为自助餐厅一楼普通区，能容纳760位顾客同时用餐，每位顾客用餐时间一个小时。
二楼高端区能容纳840位顾客同时用餐，每位顾客用餐时间为一个半小时。
中午从十一点开始，到下午两点结束：
“一楼可以翻两次台，每桌接待三波顾客，就是2280人次；”
“二楼可以翻一次台，每桌接待两拨顾客，是1680人次。”
晚上从下午四点三十分开始，到晚上九点结束：
“一楼可以翻三次台，每桌接待四波顾客，就是3040人次；”
“二楼可以翻两次台，每桌接待三拨顾客，是2520人次。”
每日理论最高能接待9520人次。
对半便是4760人次！
当然这是理论数据，实际还要参考顾客量、食材供应能力等。
（1992年，金拱门入驻四九城，开业当天竟然接待高达4万名顾客，恐怖如斯！）
其实何雨柱还有一点没说。
他拥有蕴养空间，能将120斤的小瘦猪，变成500斤大肥猪。
而且丝毫不用担心，有人会查出账不对头！
……
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