国子监小食堂第16节(第2/3 页)
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香、姜味和一丝丝酢酸味充盈口舌之间。“蟹肉”比之“蟹黄”还要硬上一分,尝来“肉质”细嫩,反倒显得层次感分明。“蟹黄”是极嫩的,“膏油”仿佛在舌尖缓缓流动,端的是个黄满膏肥。
沈博士细品许久,忽而轻笑,抬眸看着孟桑,眼中尽是长辈包容调皮晚辈的慈祥。
他很是肯定:“这不是蟹肉。”
孟桑笑叹:“竟还是没能骗过您的舌头,想来沈博士定是一位爱蟹之人,方能分辨真假。”
既然已经被戳穿,孟桑便也不再故弄玄虚,不慌不忙说来:“此吃食名为‘赛螃蟹’,今日缺少食材,只用了鸡蛋,借蛋白、蛋黄来仿出蟹肉、蟹黄的模样以及鲜嫩口感,再辅以调好的料汁,拟出蟹味来。”
沈博士显然是个老饕,一边的品尝,顺道还津津有味地听孟桑讲解。
遇见好的食客,孟桑从来不藏私,难得�
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