第102章 火锅(第1/2 页)
喝完甜的豆腐脑,赵掌柜咂咂嘴,感觉甜的没有辣的给劲。
还想再来一碗,但这两碗下去,确实饱了。
“叔叔,怎么样,吃的来吗?”王青曼去招呼别桌客人,回头就看看赵掌柜一脸意犹未尽。
“还得是你家呀,这做吃食的生意真真给你们玩出花样了。”早上的豆腐脑都这么好吃,赵掌柜已经开始期待晚上的火锅了。
“谢谢叔叔捧场,您晚上一定要来哦~”今天进店的每一桌,王青曼都特意前去介绍了晚上的豆豉火锅。
大部分人都表示会来,就算不来,王青曼也不担心,第一天只是把名声打出去。
今天王青曼就让吴保山只准备了一锅豆腐脑,豆腐脑快卖完时,她就让王恒通知外面的客人不必再等。
之前观望了一段时间的客人,没想到豆腐脑卖的那么快,他们都还没吃到,叫着让王恒再加一锅。
可王青曼说了,每天只供一锅,卖完就不卖。
虽然不懂王青曼为什么这样做,可他们两个不敢反驳。
将外面没买到豆腐脑的客人劝走,王恒看着王青曼,“为什么我们只卖一锅,生意那么好,干嘛放着好好的钱不挣啊?”
“铺子的主营不是豆腐脑,只是揽客手段,我们的目标还是火锅。”
所以每天一锅就够了,让这些人尝个味,但是不让他们尝够,每天都念着,才会经常光顾。
很浅显的道理,这招在后世几乎都被用烂了,但在这个时代,大家心里想的是能多卖一份就多卖一份。
经过王青曼的解释,两个人恍然大悟状。
王青曼见他们明白了又接着说,“我们晚上的火锅也一样,我们只接待两波客人,一波间隔一个时辰,位置坐满之后就不再接着接待,你们可以告诉后面来的客人,需要等待的时间,如果对方很想吃,可以先交定金预约。”
“包括后面还没有吃到的客人,以及吃了下次还想吃的客人,都可以告诉他们提前定位置预约。”
毕竟吃火锅不像吃豆腐脑,短短几分钟的时间就可以解决,可以迅速让出位置来,平常一餐火锅基本上要吃一个小时左右。
位置坐满以后,不可能再叫后面来的客人在外面等一个小时,肯定要提前告知。
她又说了一些晚上服务客人时需要注意的地方,两个人努力把王青曼说的话记住,随后吴保山先去休息,王青曼与王恒两个人就
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